پر مصرف ترین ادویه ها در ایران کدامند؟

ادویه‌ها، نقش ویژه‌ای در انواع غذاهای ایرانی برعهده دارند که به جرات می‌توان از آن به‌عنوان جادوی عطر و طعم غذا یاد کرد. پرمصرف ترین ادویه ها در ایران که سبک غذایی خاصی برای کشور ما ایجاد کرده‌اند در قفسه آشپزخانه هر خانه‌ای یافت می‌شود. با توجه ‌به جایگاه مهم این محصولات خوش‌طعم و معطر در آشپزی ایرانی در این مطلب به معرفی پر مصرف‌ترین ادویه ها در ایران و کاربرد هر کدام در آشپزی می‌پردازیم.

ادویه چیست؟

ادویه‌ها در واقع از قسمت‌های معطر ازجمله ریشه، جوانه، پیاز، برگ، کلاله، میوه، پوست یا دانه‌های گیاهان و درختان مختلف به دست می‌آیند. در بیشتر موارد از ادویه‌جات به‌صورت خشک شده استفاده می‌شود. این چاشنی‌های بی‌نظیر و خوش‌عطر در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می‌شوند.

اگر به تاریخ پیدایش و استفاده از ادویه‌جات علاقه دارید، باید بدانید که اولین مکتوبات متعلق‌ به این محصولات به فرهنگ‌های هندی، چینی و مصری باز می‌گردد. همچنین در قرون وسطی یکی از گران‌ترین و درعین حال پرمصرف‌ترین محصول در اروپا، همین ادویه‌های معطر بوده است، اما به‌طور کلی سابقه کاربرد ادویه در سراسر دنیا به درازای تاریخ بشر است.

مهم‌ترین کاربرد ادویه ها در آشپزی ایرانی

کاربرد ادویه های پرمصرف در ایران بسیار زیاد است و همین امر باعث بهره‌مندی از مزایای مختلف این محصولات پرطرفدار شده است. برخی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین کاربرد ادویه‌جات در آشپزی ایرانی شامل موارد زیر است:

1- طعم دهی به غذا

اگر بخواهیم به اصلی‌ترین و اولین کاربرد و هدف از استفاده از ادویه‌ها اشاره کنیم، باید گفت که این محصولات بهترین چاشنی و طعم‌دهنده انواع غذاهای ایرانی محسوب می‌شوند. برخی از ادویه‌ها در تمام غذاها حضور پررنگ دارند، در حالیکه برخی دیگر مکمل غذاهای خاص و مشخصی هستند و طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشند.

2- رنگ دادن به غذا

همان‌طور که می‌دانید رنگ و شکل غذا نیز به اندازه طعم آن مهم است. به همین دلیل است که از برخی ادویه‌ها برای رنگ دادن به غذا استفاده می‌شود؛ به ‌عنوان مثال نمی‌توان نقش ادویه‌هایی مانند زعفران را در رنگ و لعاب بخشیدن به غذاهای ایرانی، نادیده گرفت.

3- نگهداری از محصولات غذایی

شما می‌توانید از بعضی ادویه‌ها به ‌عنوان نگهدارند طبیعی غذاها استفاده کنید. نقش ادویه‌ها در نگهداری از غذاهایی مانند گوشت‌های فرآوری شده بسیار پررنگ است. این در حالی است اثرات مفید ادویه‌ها ازجمله سطح بالای عملکرد آنتی اکسیدانی آن را نمی‌توان با نگهدارنده‌های مصنوعی و شیمیایی مقایسه کرد.

لیست پر مصرف ترین ادویه ها در ایران

در صورتیکه به آشپزی علاقه دارید و همچنین می‌خواهید که طعم غذای شما خاص و بی‌نظیر باشد، حتما لیست ادویه های پر مصرف در ایران را برای قفسه ادویه‌های آشپزخانه خود تهیه کنید. از جمله پرکاربردترین ادویه‌ها در ایران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

ادویه کاری

ادویه کاری با طبعی گرم و مزه‌ای نسبتا تند و بی‌نظیر در اکثر غذاهای ایرانی به ویژه پخت خورش‌ها کاربرد دارد. همان‌طور که می‌دانید این ادویه از ترکیب ادویه‌های مختلفی مانند هل، فلفل، دارچین، تخم گشنیز، زیره سبز، میخک و… به دست می‌آید. نوع و میزان استفاده از ادویه‌های مختلف در ایجاد ادویه کاری متفاوت و سلیقه‌ای است. همچنین شما می‌توانید جهت مصرف عمده خود ادویه کاری 12 قلم را به بنکداری صمدی سفارش دهید. جهت استعلام قیمت روز ادویه با شماره‌های موجود در سایت تماس بگیرید.

فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در سراسر جهان است که طعم عالی و مزه‌ی تند ملایمی به انواع غذاها می‌بخشد. این ادویه به دلیل مصرف زیاد در لیست خرید ادویه عمده قرار دارد و یکی از محصولات پرفروش محسوب می‌شود.

زردچوبه

یکی از پر مصرف ترین ادویه ها در ایران که علاوه‌ بر طعم، رنگ و ظاهر خوبی به غذاها اضافه می‌کند، زردچوبه نام دارد. کاربرد این ادویه در پخت انواع نان و شیرینی‌پزی را نیز نمی‌توان نادیده گرفت. زردچوبه نیز مانند دیگر ادویه‌ها، خواص زیادی برای سلامتی انسان دارد.

هل

هل از جمله ادویه‌های خوش عطری است که کاربردهای فراوانی دارد و همین امر آن را به یکی از پرمصرف‌ترین محصولات تبدیل کرده است. بدون شک همه شما عطر هل را در انواع دمنوش‌ها، غذاها، شیرینی‌ها و همچنین چای ایرانی حس کرده‌اید. در این میان هل اکبر 1000 گرمی عمده یکی از پرطرفدارترین محصولات در بین انواع هل محسوب می‌شود که از کیفیت بالا و عطر بی‌نظیری برخوردار است.

زعفران

اگر بخواهیم به خوش‌رنگ‌ترین، گران‌ترین و خوش‌عطر‌ترین ادویه‌های پر مصرف ایرانی اشاره کنیم، قطعا باید زعفران را نام ببریم. عطر و رنگ خاص و فوق‌العاده زعفران در شیرینی‌پزی، پخت انواع غذاها و دمنوش‌ها حضور پررنگ دارد. این در حالی است که نمی‌توان از خواص بی‌نظیر آن در سلامتی انسان چشم‌پوشی کرد.

دارچین

یکی دیگر از ادویه های پر مصرف در ایران که در آشپزی و به‌ویژه شیرینی‌پزی کاربرد دارد، دارچین است. طعم خاص و مزه تند دارچین مکمل بسیاری از غذاها، خورش‌ها، دمنوش‌ها، نان و شیرینی‌هاست. همین امر باعث شده است که این ادویه در قفسه آشپزخانه هر ایرانی حضور موثر و پرکاربردی داشته باشد. از دارچین هم به‌صورت پودر و هم به‌صورت چوب استفاده می‌شود.

جمع بندی

ادویه‌ها از جمله محصولاتی است که از زمان‌های قدیم برای طعم‌‌دادن و رنگ بخشیدن به غذاها و دیگر خوراکی‌ها کاربرد داشته است. انواع ادویه‌ها نقش و جایگاه مهمی در آشپزی ایرانی دارد و نوع استفاده از آنها سبک خاصی به غذاهای ایرانی بخشیده است و همانطور که در این مقاله هم خواندیم پر مصرف ترین ادویه ها در ایران شامل زردچوبه، زعفران، ادویه کاری، دارچین، انواع فلفل و… است.