ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می شود؟

نام ادویه کاری را احتمالا بارها شنیده اید اما ممکن است به طور کامل ندانید که ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می‌شود. در واقع ادویه کاری یکی از معروف‌ترین ادویه‌هایی است که در آشپزی از آن استفاده می‌کنند و نقش مهمی در خوش طعم و عطر شدن غذا دارد. این ادویه در اصل ترکیبی از ادویه‌های مختلف می‌باشد که هر یک خواص مختص به خود را دارند.

ترکیب و طعم ادویه کاری مناطق مختلف، با توجه به ذائقه‌ی ساکنین آن منطقه متفاوت است. در ادامه درباره ترکیبات اصلی ادویه کاری و این که ادویه کاری در چه غذا هایی استفاده می‌شود صحبت می‌کنیم، پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

ادویه کاری چیست؟

ادویه کاری یا همان (Curry Powder) منشا هندی دارد و بیشتر در غذاهای هندی استفاده می‌شود ولی در حال حاضر دیگر کشورها نیز از این ادویه در تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌کنند.

همانطور که گفتیم ادویه کاری ترکیبی از چند نوع ادویه دیگر است که برخی از اصلی‌ترین آن‌ها عبارتند از: زنجبیل، دارچین، گشنیز، شنبلیله و زردچوبه، همچنین هل، فلفل کاین، و دانه خردل نیز در برخی از ادویه های کاری استفاده می‌شود. تمامی این ترکیبات هر چند اندک خاصیت های بی‌شماری برای سلامت بدن دارند.

مواد لازم برای تهیه ادویه کاری

• زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
• زیره: 1 قاشق چای خوری
• پودر گشنیز خشک: 1 قاشق چای خوری یا تخم گشنیز 5 قاشق غذا خوری
• زنجبیل: نصف قاشق چای خوری
• چوب دارچین: 1 عدد یا پودر دارچین 2 قاشق چای خوری
• میخک: 2 بوته یا 1 قاشق چای خوری پودر میخک
• دانه هل: 3 عدد یا نصف قاشق چای خوری پودر هل
• فلفل قرمز تند: 1 قاشق چای خوری
• پودر سیر: 1 قاشق چای خوری

برای تهیه ادویه کاری با استفاده از ادویه بالا، باید تمامی مواد را به صورت پودر شده دربیاورید و با هم ترکیب کنید، سپس تمامی مواد ترکیب شده را تفت دهید و در یک ظرف شیشه ای و جای خشک نگهداری کنید.

لیست غذاهایی که در آن از ادویه کاری استفاده می شود:

جوجه کباب

جوجه کباب از غذاهای پر طرفدار ایرانی بوده که برای درست کردن آن از یک شب قبل جوجه ها را در ترکیبی از آبلیمو، پیاز و زعفران قرار می‌دهند؛ اما اضافه کردن یک قاشق غذا خوری ادویه کاری به مواد جوجه کباب، باعث می شود تا طعم و عطر آن بسیار لذیذ تر شود. البته با اضافه کردن پودر کاری دیگر نیاز نیست که فلفل، زردچوبه و سیر به مواد اضافه کنید و تنها همان آبلیمو، پیاز و زعفران و ادویه کاری برای داشتن یک جوجه کباب بی‌نظیر و خوشمزه کافیست.

ماهی کبابی تند

برای پخت و کبابی کردن ماهی آن را از شب قبل در مخلوطی از مواد مختلف برای طعم دار کردن قرار می‌دهند. بدین ترتیب اگر به مواد خود 1 قاشق غذا خوری ادویه کاری اضافه کنید با طعم بی‌نظیری از ماهی کبابی رو به رو می‌شوید. ماهی کبابی که با ادویه کاری آماده می‌شود در بیشتر رستوران های جنوبی سرو می‌شود که طرفداران خاص خود را دارد.

ماکارونی

انواع مختلفی از ماکارانی به نام های اسپاگتی، پاستا، ماکارونی صدفی و ماکارونی شکلی در برنامه غذایی ایرانی ها وجود دارد. اگر می‌خواهید ماکارونی با طعم جدید بپزید، حتماً از ادویه کاری در تهیه‌ی آن استفاده کنید تا با طعم بی‌نظیر و جدیدی از ماکارونی آشنا شوید.

از جمله غذاهای دیگری که با ادویه کاری درست می‌شوند شامل: کاری پلو، پلو با مرغ، چلو گوشت، پیتزا، فلافل و کوکو سبزی می‌باشد.